Day: 9月 18, 2018
100人を超えるゲストに向けたフルコース料理に初挑戦しました
僕が現場で一番大切にしていることは「いい余韻をどう残せるか」を考えること。どんなに大変でも最後に「やってよかったね」と思えること。自分だけ嫌われたくないからと八方美人になるくらいなら、大変でも十方美人を目指すこと。自分にとって都合のいい人を集めることよりも、自然の流れで集まった仲間と、その時できる一番のことを目指すこと。
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三重県公安委員会許可 第541022002300号 古物商(道具商)
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